Simply Backen Sonderheft Brote backen mit Tommy Weinz 02/19
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Richtig leckere und gesunde Brote backen
Rezepte & Tipps vom Backprofi mit Liebe zur wahren Backkunst
In Brote backen mit Tommy Weinz 02/19 hat der Bäcker über 40 leckere Brotrezepte zusammengestellt. In einem Tutorial erklärt er, wie Ihr fachmännisch Teige knetet, worauf man beim Sauerteig achten muss, damit er gelingt und mit welchen Tricks Ihr Brote in echte Hingucker verwandeln könnt. Wusstet Ihr schon, warum es so viele unterschiedliche Mehltypen gibt und was hinter den Nummern der Sorten steckt? Tommy Weinz erklärt es Euch und zeigt auf, welche Mehlsorte sich für welches Gebäck eignet. Sobald Ihr das Prinzip des Brotbackens à la Tommy Weinz verinnerlicht habt, könnt auch Ihr Brote in Bäckerqualität zu Hause nachbacken!
